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教你烤蜜桔蛋糕 (Orange Crunch Cake )

出自:123peppy 点击:24194 发布:2008-09-16 文件大小:220.81K

甜美的蜜桔,烤出松脆软糯的蛋糕,定会成为你的美味!这个游戏将教你制作一个蜜桔蛋糕哦~

 

桔香小蛋糕做法
金融家模具(financier) 12个 50g 糖渍金桔粗泥 50g 无盐奶油/牛油(室温)
75g 糖粉 50g 杏仁粉 35g 中筋麵粉 1/5茶匙 泡打粉/发粉 2个(S尺寸) 全蛋
24(切半后) 糖渍金桔 适量 杏仁碎 (可以不加) 适量 刷涂用橘味白兰地酒 装饰用糖渍金桔﹑开心果仁碎事前准备:
- 先把奶油从冰箱取出﹐使恢復为室温。用手指戳一下奶油﹐变软即可。
- 模具抹上厚厚的奶油﹐洒上麵粉后倒出多餘的﹐备用。
- 蛋从冰箱取出﹐放温水中回室温。
- 将一烤架移到烤箱中间﹐烤箱预热至340F/170C。

要注意什么呢?
- 记住不要过度搅拌麵糊﹐否则麵糊过软会发不起来﹗
- 烤箱应不同制造商﹐温度有异哦﹗记住烘烤时间只是参考而以﹗

混合筛过杏仁粉﹑麵粉﹑泡打粉﹐备用。用食物处理器将糖渍金桔磨打约一分鐘后﹐移至碗中﹐备用。把糖﹑奶油放入食物处理器﹐打至融合后﹐分数次加入蛋汁﹐每加一次搅打数秒至融合。小量地加入混合筛过后的粉类﹐每加一次都必须确实搅打均匀(8秒左右)﹐至呈顺滑麵糊状。将麵糊倒进装有金桔粗泥的碗中﹐用橡皮刀源边往下刮翻拌匀。将麵糊倒入没有挤嘴的挤花袋里﹐挤进烤模中至约六分满﹐轻轻叩几下释放气泡﹐再放两块糖渍金桔在上。

放进预热过的烤箱里﹐烘烤约25分鐘至金黄色。用竹籤插入中央﹐慢慢拔出时不会沾黏﹐就烤好了。从烤箱取出﹐摆在网架上放凉后﹐翻转倒扣。蛋糕脱模后﹐整个放凉。在放凉的蛋糕表面刷一点橘味白兰地酒。在蛋糕上摆一些金桔﹑撒些开心果仁碎或撒上糖粉装饰。

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