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教你做叉烧蛋球 (Egg Balls)

出自:123peppy 点击:24426 发布:2009-03-03 文件大小:509.61K
教你做叉烧蛋球,用滑鼠根据提示做出即可~
特点: 酥、脆、香,点心菜肴皆宜。
原料       主料:面粉250克,叉烧肉250克,鸡蛋3只。
           辅料:青葱15克,黄酒、精盐、熟猪油、胡椒粉、味精各适量。
制作过程:
  1、叉烧、青葱分别切成细丁与末。面粉加入蛋液与100克左右清水搅拌成面糊,拌入叉烧丁与香葱末,以黄酒、精盐、胡椒粉、味精调味,并调入熟猪油15克左右,用力顺一个方向搅打至面糊粘而上劲。
  2、植物油250克入锅烧熟后降至五成熟。用左手抓起面糊,从食指与拇指中挤出小球,右手持汤匙蘸水后刮起小球入油锅炸至上浮,表面呈金黄色,捞起沥油。
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